我们首要要来介绍静态酒、加烈酒、红酒三个：
静态酒：因为静态葡萄酒扫除发酵后发生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。又因酿葡萄种类与酿造方法不同，又分为白酒、红酒和玫瑰红酒。
加烈酒：在发酵过程中或发酵后参加其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培育期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较安稳，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。
是红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一向发酵，且培育一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒安稳，保存期可达数十年。
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